ดื่มชา ต้องระวัง

เราทราบกันดีว่าฟลูออไรด์เป็นสารที่ช่วยทำให้กระดูกและฟันแข็งแรง แต่การที่ได้รับฟลูออไรด์มากเกินไปก็จะส่งผลเสียต่อกระดูกและฟันเช่นกัน

ได้มีงานวิจัยชิ้นหนึ่งของนักวิจัยจากมหาวิทยาลัย Washington University School of Medicine ในเมือง St. Louis พบว่าการดื่มชาในปริมาณมากๆ อาจจะทำให้เกิดอาการปวดกระดูก เนื่องมาจากระดับฟลูออไรด์ในร่างกายเพิ่มสูงขึ้นจนส่งผลเสียต่ออกระดูกและฟันได้

โดยปกติปริมาณระดับฟลูออไรด์ที่มีอยู่ในน้ำดื่ม สถาบัน Environmental Protection Agency จะอนุญาติไม่ให้เกิน 4 ส่วนในล้านส่วน (ppm) และ องค์การอาหารและยาก็จะอนุญาติไม่ให้เกิน 2.4 ppm แต่ทีมนักวิจัยนี้ได้พบว่าในน้ำชาบางชนิดจะมีปริมาณฟลูออไรด์มากถึง 6.5 ppm

ทั้งนี้นักวิจัยได้ระบุว่าเหตุผลที่ผู้หญิงวัยกลางคนที่มีอาการปวดกระดูกสันหลัง อาจจะเป็นเพราะพวกเขานิยมดื่มน้ำชาเข้มข้นวันละ 1-2 แกลลอนก็ได้

จากงานวิจัยในวารสาร The American Journal of Medicine พบอาการปวดกระดูกในผู้ที่นิยมดื่มน้ำชาในประเทศจีนและทิเบต

เป็นที่ทราบกันว่าต้นชาจะสะสมฟลูออไรด์จากดินและน้ำที่ได้รับ แต่นักวิจัยก็ไม่ทราบได้ว่าชาแต่ละยี่ห้อ และที่ปลูกในแต่ละปี จะมีปริมาณสะสมของฟลูออไรด์แตกต่างกันอย่างไรบ้าง ยังไงก็ยังไม่มีใครมาศึกษาระดับปริมาณฟลูออไรด์ในชาที่ขายในตลาดเมืองไทยจึงไม่ทราบว่าเกินมากน้อยอย่างไร